Lune piadinabrød fylt med vegetardeig friske grønnsaker og urtedressing

Sett stekeovnen på 230 grader varmluft (se tips).  

Skrell rødløken og skyll tomatene, paprikaen og ruccolaen. Tørk ruccolaen og kutt løken, tomatene og paprikaen i tynne skiver.  

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek vegetardeigen i 2 minutter på hver side, eller til den har en stekeskorpe. Hakk den opp i mindre biter, og vend inn soyasausen og smøret. Smak eventuelt til med litt salt og pepper.

Varm brødene på en rist i ovnen i omtrent 3 minutter.