Minuttbiff og bakte poteter servert med brokkoli og pannesaus med tomat og kapers

Senk temperaturen på pannen fra forrige punkt til middels varme, og ha i 1 ss smør. Stek tomatene, løken og hvitløken i 2 minutter, til det er blankt. Tilsett ½ dl vann, gi det et oppkok, og la sausen putre i 3 minutter. Knus tomatene lett med en gaffel om nødvendig, og vend inn kapersene og estragonen. Smak til med soyasausen, salt og pepper, og vend inn litt olivenolje rett før servering.