Pannestekt kyllingbryst med rødvinssaus og persillebakte grønnsaker

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

 Skrell og kutt gulrøttene og selleriroten i terninger. Skyll og kutt potetene i terninger. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 15–20 minutter, eller til de har fått litt farge. Skyll og grovhakk persillen, og vend den inn i grønnsakene før servering.

 Skrell og knus hvitløken. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter på skinnsiden, til den er gyllen. Snu kyllingen, ha i hvitløken, og stek kyllingen i omtrent 2 minutter på den andre siden. Krydre med salt og pepper. Ha kyllingen med skinnsiden opp og hvitløken over i en ildfast form, og stek det i ovnen i 10–15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. La kyllingen hvile i omtrent 5 minutter før den skjæres i skiver.