Pulled pork-burger med barbecuesaus servert med maiscoleslaw og ovnsbakte søtpotetbåter

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Skyll og kutt søtpoteten i båter. Fordel båtene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek søtpotetstbåtene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.

 Ha kjøttet over i en ildfast form, og stek det under søtpotetene i ovnen i omtrent 15 minutter. Riv kjøttet i mindre biter med to gafler når det er ferdigstekt, og vend inn barbecuesausen.   

 Hell laken av maiskornene. Skrell og kutt sjalottløken i tynne skiver. Ha hodekålen, rødkålen og løken i en stor skål, og vend inn litt salt og 1 ss eddik. La grønnsakene stå på benken i 5–10 minutter. Skyll og kutt eplet i små terninger. Hell av væsken fra kålen, og bland inn aiolien, maisen og eplet rett før servering.

Varm burgerbrødene i ovnen i 2–3 minutter.