Lun potet- og fetaostsalat med bakt gulrotkrem, sprø grønnkål og eple

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft. 

 Skyll og kutt potetene i to. Fordel dem på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje salt og pepper. Stek potetene midt i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. Vend grønnkålen og kryddermiksen inn med potetene når det gjenstår omtrent 5 minutter av steketiden.

 Skrell og kutt gulrøttene i skiver på skrå. Skyll estragonen, og dra bladene av stilkene. Fordel gulrøttene og estragonbladene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen over potetene i omtrent 15 minutter, eller til de er gylne og møre. 

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Ha skivene i en skål, vend inn saften fra sitronen og 1 ts sukker, og la det trekke frem til servering. 

 Ha omtrent halvparten av de bakte gulrøttene i et litermål sammen med crème fraîchen og ønsket mengde av estragonen. Kjør det hele sammen til en jevn krem med en stavmikser.