Steamed buns med hoisinstekt vegetardeig sprø grønnsaker og aioli

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek vegetardeigen i 2 minutter på hver side, eller til den har en stekeskorpe. Hakk den opp i mindre biter, skvis over saften fra halve limen, og vend inn hoisinsausen. Smak eventuelt til med litt salt og pepper.   

 Skrell og kutt gulroten i tynne strimler. Skyll og kutt agurken og eplet i strimler.   

 Kok opp litt vann i en vid kjele, og legg i en sil. Bruk gjerne en dampkjele, bambusdamper eller fiskekjele. Vannet skal ikke nå opp til silen. Legg bunsene i silen, og legg lokk på kjelen. Damp bunsene i 3–4 minutter, til de har blåst seg opp og er gjennomvarme. Legg bunsene over på en tallerken, og dekk tallerkenen med et kjøkkenhåndkle slik at de holder seg varme frem til servering.