Mørbradbiff med bakte rotgrønnsaker og søtpotetpuré

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. 

 Skrell alle rotgrønnsakene. Del gulrøtter og pastinakk i to på langs, og del den tykkeste delen én gang til slik at bitene blir noenlunde jevne. Kutt rødbeten i båter. Ha rotgrønnsakene over på et stekebrett med bakepapir og vend inn litt olje, salt, pepper og paprikakrydder. Bak grønnsakene i ovnen i ca. 18–20 minutter.

 Skrell søtpotetene og skjær dem i mindre biter. Kok dem i lettsaltet vann i ca. 12 minutter, til de slipper lett når du stikker i dem med en kniv.

 Hell kokevannet av søtpotetene, men ta vare på litt av det. Rør ut grønnsaksbuljongen i det varme kokevannet. Tilsett buljongblandingen i søtpotetene og miks til en glatt krem med stavmikser. Smak til med paprikakrydder, salt og pepper. Juster konsistensen med litt ekstra kokevann om nødvendig.

 Varm opp en stekepanne til høy varme og tilsett litt olje. Rist kikerter sammen med spisskummenkrydderet, en klype salt og pepper i ca. 2 minutter. Ha kikertene over i en skål. Ta vare på pannen til neste punkt.

 Krydre kjøttet med timian- og rosmarin‑blandingen, salt og pepper. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side, avhengig av tykkelse og ønsket stekegrad.