Urtebakt laksefilet med tomatbulgur tzatziki og tomatsalat

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Skrell og finhakk sjalottløken. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i et par minutter, til den er blank. Tilsett tomatpuréen, og stek videre i ca. 1 minutt. Tilsett vannet og litt salt, og kok opp. Ha bulguren i det kokende vannet, og rør om. La bulguren småkoke under lokk i 8–10 minutter. Rør om jevnlig, slik at det ikke svir seg. Vend inn smøret før servering.     

Ha laksen i en smurt ildfast form og krydre med litt salt, pepper og urtemiksen. Bak fisken i ovnen i ca. 8 minutter eller til den flaker seg ved et lett trykk. 

Grovriv halve agurken på et rivjern. Klem ut vannet av agurken med hendene, og ha den i en serveringsskål. Bland inn yoghurten og olivenoljen, og smak til med persilladen.  

 Skrell rødløken. Kutt løken, tomaten og agurken i terninger. Ha grønnsakene i en serveringsskål og vend inn ruccolaen. Ha over litt olje, salt og pepper.