Nakkekoteletter med wokgrønnsaker og ingefærsjy

Varm opp ovnen til 210 grader varmluft.

Vask potetene og del dem i båter. Fordel potetbåtene utover et stekebrett med bakepapir. Ha på olje, salt og pepper. Sett brettet i ovnen og stek potetene til de er gylne og møre. Det tar omtrent 20–25 minutter.

Skrell ingefæren, bruk gjerne en skje til å skrape av skallet. Riv ingefæren på den fine delen på rivjernet. Kutt løk i båter og gulrot i tynne halvmåner.

Krydre kotelettene med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med olje. Ha i hele hvitløksfedd og brun kotelettene på høy temperatur til de har fin, gyllen farge (se tips). Legg kotelettene over på et ildfast fat og sett fatet i ovnen. Stek kotelettene videre i ovnen til de er gjennomstekte, men fremdeles saftige. Det tar omtrent 10 minutter. La kotelettene hvile i 5 minutter før servering.

Kok ut stekepannen med vann. Tilsett honning, ingefær og soyasaus, kok opp og la det koke i 2–3 minutter. Rør inn smøret og smak til med salt og pepper. Ha sjyen over i en liten kjele for å holde den varm til servering.

Skyll pannen og varm den opp igjen med litt ny olje. Fres løken til den er blank. Ha i resten av grønnsakene og la det hele steke i 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper (se tips).

Server koteletter med wokgrønnsaker, potetbåter og ingefærsjy.

«INGEFÆR» «ROTEN TIL ALT GODT»: Ingefær har blitt dyrket i mange tusen år i Kina og India, og er blitt brukt som medisin siden tidenes morgen. Det sies at ingefær har mange gode helsebringende effekter, mye på grunn av sitt høye innhold av antioksidanter. Roten til alt godt skal blant annet hjelpe mot sår hals, hemme kvalme, redusere luft i magen og virke betennelsesdempende. Ingefær brukes mye i matlaging og regnes som et krydder. Den brukes mye i asiatisk mat, men kan også brukes i supper, sauser, smoothies og te. Skrap av skallet med en skje og finhakk eller riv ingefæren på et rivjern for å frigjøre mer smak.

Stek kotelettene med noen kvister fersk timian eller rosmarin. Tilsett 2 ss smør mot slutten av steketiden. Øs smeltet smør over kotelettene under stekingen, så tilfører du kotelettene masse deilig smak. Hakk litt rød chili og tilsett det i grønnsakene.

Skulle du ha mer igjen av ingefæren, skrell den og kutt den i skiver. Ha den i en kopp te eller kjør den i blenderen sammen med frosne bær til en deilig smoothie.