Ovnsbakte poteter med romanesco tzatziki, polkabete og currydressing

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Skyll og kutt potetene i båter. Fordel potetene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje og sitruskrydderet. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.

 Skrell og kutt polkabeten i tynne skiver. Bruk gjerne en ostehøvel. Ha polkabeten i en skål, og bland inn saften fra den halve sitronen, 1 ts sukker og litt salt.

 Skyll og grovriv agurken på et rivjern, og press ut så mye væske du klarer. Skrell og finriv eller finhakk hvitløken. Bland agurken, hvitløken og yoghurten i en serveringsskål, og smak til med litt av saften fra sitronen, salt og pepper.

 Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Del romanescoen i buketter. Ha kikertene og romanescoen i en skål, og bland inn litt olje, salt og pepper. Fordel kikertene og romanescoen utover stekebrettet med potetene, og stek det sammen i ovnen når det gjenstår omtrent 10 minutter av potetenes steketid.