Spicy linsetacos med sopp valnøtter, avokadokrem og spicy jalapeño- og kålsalat

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

 Tilbered linsene som anvist på pakken, men kort ned koketiden med 2 minutter. Skrell og finhakk hvitløken og løken. Børst vekk eventuelle jordrester fra soppen, og kutt den i tynne skiver. Kutt paprikaen i små terninger. Grovhakk valnøttene.

 Skjær et snitt rundt avokadoen, vri halvdelene fra hverandre og fjern forsiktig steinen. Skrap ut avokadokjøttet med en skje, og ha det i et litermål sammen med crème fraîchen. Kjør det hele sammen til en krem med en stavmikser, og smak til med saft fra limen, salt og pepper (se tips).

 Kutt kålen i så tynne strimler som mulig, grovhakk korianderen og kutt jalapeñoen i tynne skiver. Bland det hele sammen i en salatbolle, og vend inn eddiken og litt sukker. 

 Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen under omrøring i ca. 4 minutter, til den er gyllen. Tilsett løken, hvitløken, valnøttene, paprikaen og de ferdigkokte linsene, og stek videre i 2 minutter. Ha i buljongen, det røkte paprikakrydderet, chiliflakene og vannet. Kok opp, og la det hele småkoke i 4–5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Pakk tortillalefsene i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i 4–5 minutter før servering.