Malaysisk laksa med nudler kokoskrem og egg

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

Tilbered nudlene som anvist på pakken.

 Kok eggene i ca. 8 min. Skyll de ferdigkokte eggene i kaldt vann, skrell, og del dem i to.

 Kutt sjampinjongene i fire. Finriv skallet av lime (kun det gørnne) på et rivjern. Skrell og finriv ingefæren og hvitløken på et rivjern. Kutt pak choyen i grove biter.

 Varm opp en wok- eller stekepanne til høy varme. Tilsett litt olje og fres ingefæren, hvitløken og currypasten i 1 minutt. Tilsett sjampinjongen, kokoskremen, vannet, sukkeret, soyasausen, grønnsaksbuljongen og limeskallet. La det småkoke ca. 5 min. Ta suppen av varmen og tilsett pak choyen og saft fra den ene limen.