Soppsuppe toppet med smørstekte kantareller sprø grønnkål og hasselnøtter

Varm opp stekeovnen til 150 grader varmluft.

Børst bort eventuelle jordrester fra soppen, og kutt dem i fire. Skrell og grovhakk løken og hvitløken. Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og stek soppen i ca. 3 minutter, til den slipper litt vann. Ha i litt olje, og stek løken og hvitløken sammen med soppen i ca. 5 minutter. Rør inn soppulveret og grønnsaksbuljongen. Hell over melken, og kok opp under omrøring. La suppen småkoke på lav varme i ca. 10 minutter. 

Grovhakk hasselnøttene. Fordel grønnkålen og hasselnøttene på et stekebrett med bakepapir, og bland inn litt olje, salt og pepper. Sett brettet med grønnkålen og nøttene midt i ovnen, og legg bagettene på en rist nederst i ovnen. Stek det hele i ca. 10 minutter, eller til grønnkålen er sprø, og bagettene er gjennomvarme. 

 Børst bort eventuelle jordrester fra soppen. Riv de største i mindre biter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme. Stek soppen i ca. 3 minutter. Tilsett smøret, og stek videre i et lite minutt. Krydre med litt salt.  

Kjør suppen jevn med en stavmikser. Smak til med soyasausen, pepper og eventuelt litt salt.