Lakseceviche med svart ris og koriandersalsa friske grønnsaker og mangoracha

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

Tilbered risen som anvist på pakken. 

Kutt laksen i terninger. Finriv skallet på limen (kun det grønne), og del limen i to. Ha fisken i en skål, og vend inn limeskallet, saften fra limen og litt salt. La fisken marinere frem til servering, men vend på den et par ganger underveis (se tips). 

 Del agurken i to på langs, skrap ut innmaten med en skje, og legg dette til side. Kutt resten av agurken og reddikene i tynne skiver. Skrell gulroten og rødløken. Kutt rødløken i tynne skiver, og lag lange bånd av gulroten med en skreller eller ostehøvel.

Ha korianderen i et litermål sammen med innmaten fra agurken fra forrige punkt, saften fra limen, ingefærblandingen, sukkeret, saltet og vannet. Kjør det hele sammen med en stavmikser til en saus. Smak eventuelt til med litt mer sukker og salt. 

 Ha mangopurèen i en skål, og smak til med ønsket mengde av srirachasausen.