Pannestekt svinekam og hel ovnsbakt potetkake med spicy sjy og sprø agurksalat

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. 

 Skrell potetene om ønskelig, og grovriv dem på et rivjern. Klem ut så mye som mulig av væsken, og ha potetene over i en bolle. Vend inn litt olje, salt og pepper, og press potetmassen lett ned i en smurt ildfast form (se tips). Stek potetkaken i ovnen i ca. 30 minutter, eller til den er gyllen og mør. Følg med så den ikke blir brent. 

 Skrell og finhakk løken og hvitløken. Finriv skallet (kun det grønne) fra limen på et rivjern, og finhakk halvparten av korianderen. Pisk sammen vannet, maisstivelsen og soyasausen i en liten skål. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre kjøttet med salt og pepper, og stek det i ca. 3 minutter på hver side, eller til det er gjennomstekt. Legg kjøttet over på skjærebrettet. 

 Tilsett smøret, sukkeret, hvitløken og løken i pannen, og la det steke i ett minutt. Hell over soyablandingen fra forrige punkt, og gi sjyen et raskt oppkok. Vend inn korianderen, og smak til med limeskall, chiliflak og saft fra halve limen før servering.

Kutt agurken på langs, og deretter i grove biter på skrå. Kutt reddiken i små båter og grovhakk resten av korianderen. Ha det hele over i en salatbolle, og vend inn saft fra limen, sukkeret og sesam- og chilisausen. Smak eventuelt til med litt salt og pepper.