Tomatrisotto med salsicciakarbonader ruccola og Grana Padano

Varm opp stekeovnen til 175 grader varmluft.

 Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Skyll og kutt cherrytomatene i to. Finriv Grana Padano-osten på et rivjern.

 Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i et par minutter, til den er blank. Ha i hvitløken, cherrytomatene, risottorisen og tomatpuréen, og stek videre i et par minutter. Tilsett 2 ss eddik, hønsebuljongen og 5 dl vann, litt etter litt, under omrøring. La risottoen småkoke i 15–18 minutter, og tilsett mer vann hvis den blir for tørr. Rør inn 1 ss smør og halvparten av Grana Padano-osten i den ferdigkokte risottoen. Smak til med salt og pepper

 Form salsicciadeigen til 4 karbonader. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek karbonadene i et par minutter på hver side, til de har fått en jevn stekeskorpe. Ha karbonadene over i en ildfast form, og stek dem i ovnen i 10–15 minutter, til de er gjennomstekte.