Krydret svinekam med ovnsbakte poteter og sopp stekt romanesco og selleriremulade

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Selleri
Sulfitt
Egg
Sennep
Melk
Laktose

Ovnsbakte poteter og sopp

350 gPoteter
100 gAromasopp

Selleriremulade

150–300 gSellerirot (Selleri)
½–1 stkNorsk eple
½ pakkeLett crème fraîche (Melk, Laktose)
½ pakkeRemulade (Sulfitt, Egg, Sennep)

Sitruskrydret svinekam

300 gMager svinekam i skiver
1 pakkeSitruskrydder (Sulfitt)
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Smørstekte grønnsaker

½–1 stkRødløk
½ stkRomanesco

Basisvarer

Smør*, Salt, Pepper, Olje, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 722 kcal
Fett:: 38 g
Karbohydrater:: 50 g
Protein:: 46 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.991 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Ovnsbakte poteter og sopp
Skyll og kutt potetene i båter. Børst soppen fri for jord. Fordel potetene og soppen utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene og soppen midt i ovnen i 15–20 minutter, eller til de er gjennomstekte.
Selleriremulade
Skrell og grovriv selleriroten på et rivjern. Skyll og kutt eplet i terninger. Ha sellerien og eplet i en skål, og vend inn crème fraîchen og remuladen. Smak til med salt og pepper.
Sitruskrydret svinekam
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter, til det er gyllent og gjennomstekt. Ha ½ ss smør og sitruskrydderet i stekepannen mot slutten av kjøttets steketid, og øs sitrussmøret over kjøttet. Legg kjøttet og sjyen over på en tallerken, og la kjøttet hvile til resten av retten er klar.
Smørstekte grønnsaker
Kutt romanescoen i små buketter. Skrell og kutt rødløken i tynne båter. Varm opp stekepannen til middels høy varme, og ha i litt ny olje og litt smør. Stek romanescoen og løken i 4–5 minutter. Smak til med salt og pepper.