Tynnskåret mørbradbiff med ovnsbakte poteter, romanesco og bearnéssaus

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Ta kjøttet ut av kjøleskapet, og la det ligge på benken frem til det skal brukes.

 Skyll og kutt potetene i fire. Fordel potetene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. 

 Skrell og kutt rødløken i båter. Kutt romanescoen i fire, gjennom stilkfestet på langs. Vend romanescoen og løken sammen med potetene, når det gjenstår omtrent 15 minutter av potetenes steketid.  

 Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Krydre kjøttet med salt og pepper. Stek kjøttet i 1–2 minutter på den ene siden. Snu kjøttet, og ha i ½ ss smør. Stek det i omtrent 1–2 minutter til, eller etter eget ønske. Legg kjøttet over på en tallerken og hell stekesjyen over.