Kokosbakt tandoorikylling og lun couscoussalat med bakte rotgrønnsaker og appelsin

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Tilbered couscousen som anvist på pakken. Vend inn ½ ss margarin, buljongen og persilladen i den ferdigkokte couscousen.   

Skrell og kutt betene og gulrøttene i grove biter. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 20 minutter. 

Ha kyllingen og kraften fra pakken i en ildfast form. Del kyllingen i store stykker og krydre den med tandoorikrydderet. Ha kokoskremen og yoghurten i formen, og rør det godt sammen. Vend kyllingen i sausen og stek det hele i ovnen i omtrent 15 minutter.  

Ha rødkålen i en stor serveringsbolle og skvis over saften fra limen. Krydre med litt salt og kna det godt sammen. Skjær skallet av appelsinen og kutt fruktkjøttet i terninger. 

Vend sammen couscousen og de bakte rotgrønnsakene, og topp med den marinerte kålen og appelsinen. Server kyllingen og kokossausen til.