Linsesalat med avokado og mangosalsa toppet med egg og mango- og currydressing

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonEggSennep

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Kokte egg

2 stkEgg (Egg)

Mangosalsa

1 stkMango
½ stkAgurk
1 stkLime
1 pakkeChiliflak

Grønne linser

1 pakkeGrønne linser
½ pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili

Linsesalat

1 stkAvokado
75 gMamma Mia salatblanding
1 pakkePeanøtter (Peanøtter)
1 pakkeCurry- og mangodressing (Egg, Sennep)

Basisvarer:Olivenolje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 696 kcal
Fett: 53 g
Karbohydrater: 35 g
Protein: 19 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.583 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Kokte egg
Kok opp en kjele med vann. Kok eggene i 6–8 minutter.
Mangosalsa
Skrell mangoen og skyll agurken. Kutt mangoen og agurken i terninger. Skyll limen, og finriv limeskallet (kun det grønne) på et rivjern. Bland sammen mangoen og agurken i en skål. Smak til med olivenolje, saften og skallet fra limen, chiliflakene og salt.
Grønne linser
Ha linsene i en sikt og skyll de i kaldt vann. La vannet renne fra. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og stek linsene i ingefærblandingen i 3–4 minutter. Smak til med litt salt og pepper.
Linsesalat
Del avokadoen i skiver. Skyll og tørk salaten. Skrell og kutt eggene i to. Legg linsene utover et serveringsfat. Topp med salaten, mangosalsaen, avokadoen, eggene og peanøttene. Hell curry- og mangodressingen over salaten før servering.