Hvit pizza med rosastekt mørbrad kantareller og grønnkål, toppet med syltet rødløk og trøffelaioli

Den velkjente pizzaen, med spennende topping! Hvit saus med Grana Padano, toppet med syltet rødløk, kantareller, sprø grønnkål og rosastekt mørbrad.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep
Hvete
Rug
Melk
Laktose

Hvit pizza

1 pakkeCrème fraîche (Melk, Laktose)
½–1 pakkeKryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)
½–1 pakkeGrana Padano (Egg, Melk)
75 gGrønnkål
100 gKantareller
2 stkPizzabunner (Hvete, Rug)

Syltet rødløk

1 stkRødløk
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
½ dlEddik 7 %Basisvare – du må ha denne selv
3 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Biff

150–225 gMørbrad
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Trøffelaioli

1 pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)
½–1 pakkeTrøffelolje

Basisvarer

Vann, Eddik 7 %, Sukker, Smør*, Salt, Pepper, Olje, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1168 kcal
Fett:: 63 g
Karbohydrater:: 102 g
Protein:: 48 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.176 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Spar på litt av osten til topping. Skjær den i tynne skiver eller finriv den over den ferdigstekte pizzaen. Hvis du steker flere pizzaer samtidig er det lurt å bytte plass på stekebrettene midtveis i steketiden, for et jevnere resultat.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft, eller så høyt den går.
Hvit pizza
Ha crème fraîchen i en liten skål og vend inn kryddermiksen. Finriv Grana Padanoen på et rivjern og vend osten inn med crème fraîchen (se tips). Smak til med litt salt og pepper. Skyll grønnkålen, ha den over i en bolle, og vend inn litt olje, salt og pepper. Børst vekk eventuelle jordrester fra kantarellene, og riv dem i mindre strimler. Ha soppen i bollen med grønnkålen og vend det forsiktig sammen.
Syltet rødløk
Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La løken trekke i laken frem til servering.
Hvit pizza, fortsettelse
Ha pizzabunnene på stekebrett med bakepapir, og fordel den hvite sausen jevnt utover. Spre grønnkålen og kantarellene på pizzaene, og stek dem midt i ovnen i 8–10 minutter, eller til grønnkålen er sprø og kantarellene er gylne (se tips).
Biff
Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og ½ ss smør. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på begge sider, til det har fått en stekeskorpe. La kjøttet hvile i 5 minutter, og skjær det i tynne skiver før servering. Tilpass steketiden på kjøttet etter eget ønske.
Trøffelaioli
Ha aiolien i en liten skål, og smak til med ønsket mengde av trøffeloljen.
Topp pizzaene med biffen og den syltede løken, og drypp trøffelaiolien over.