Storfeburger med Grana Padanokrem bacon- og løkmarmelade og shoestringfries

Saftig burger fra Strøm-Larsen servert med crispy shoestringfries, fyldig bacon- og løkmarmelade og frisk salat.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep
Hvete
Spelthvete
Melk
Laktose

Shoestring fries

350 gPoteter

Grønnsaker

1 stkHjertesalat
1 stkTomat

Grana Padanokrem

½ stkGrana Padano (Egg, Melk)
½ pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)

Burgere

280 gHamburger

Baconmarmelade

1 stkGul løk
100 gBacon
½ poseBalsamicoeddik (Sulfitt)
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Brioche hamburgerbrød

2 stkHamburgerbrød (Egg, Hvete, Spelthvete, Melk, Laktose)

Basisvarer

Sukker, Olivenolje, Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 933 kcal
Fett:: 52 g
Karbohydrater:: 72 g
Protein:: 44 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 5.263 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

For mer klassiske pommes frites, kan du kutte potetene i tykkere staver, hvis du heller foretrekker det.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Shoestring fries
Skyll og kutt potetene i tynne skiver på langs, og deretter i fyrstikktykke staver (se tips). Fordel potetstavene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek friesene midt i ovnen i 15–20 minutter. Vend på dem halvveis i steketiden så de blir jevnt stekt.
Grønnsaker
Skyll salaten og tomaten, og kutt salaten i strimler og tomaten i skiver.
Grana Padanokrem
Finriv Grana Padano osten på et rivjern og bland den sammen med aiolien i en skål.
Burgere
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre burgerne med litt salt og pepper, og stek dem i 2–3 minutter på hver side. Legg burgerne på brettet sammen med potetene når det gjenstår omtrent 3 minutter av potetenes steketid.
Baconmarmelade
Skrell og finhakk løken. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og stek baconet og løken i fettet fra burgerne i 2–3 minutter, til den er gyllent. Ha i ½ ts sukker, balsamicoeddiken og 1 ss olivenolje, og la det koke i 2–3 minutter, til væsken koker inn og det får en marmeladekonsistens. Smak til med salt og pepper.
Brioche hamburgerbrød
Varm burgerbrødene i ovnen i omtrent 2 minutter.
Til servering
Sett sammen burgerne med salaten, tomaten, baconmarmeladen og Grana Padanokremen. Server burgerne med shoestring friesene.