Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter potetsalat med eple og frisk reddiksalat

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep
Melk

Potetsalat med eple

350 gPoteter
1 stkNorsk eple
1 pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)
½–1 pakkeKryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)

Balsamicobakte gulrøtter

2 stkGulrøtter
1 poseBalsamicoeddik (Sulfitt)
½ ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Helstekt svinefilet

300 gFiletstykke av svin

Frisk reddiksalat

½-1 pakkeReddiker
30 gRuccola
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv
½ poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)

Basisvarer

Sukker, Olivenolje, Salt, Pepper, Olje, Smør*

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 719 kcal
Fett:: 40 g
Karbohydrater:: 48 g
Protein:: 41 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.899 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Bruk steketermometer i svinekjøttet, og stek det til det har en kjernetemperatur på 62–64 grader. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 65–68 (rosa kjerne) eller 68–70 grader (gjennomstekt).

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Potetsalat med eple
Skyll og kutt potetene i munnstore biter. Kok potetene i lettsaltet vann i omtrent 15 minutter, eller til de er gjennomkokte. Hell vannet av potetene, skyll dem raskt i kaldt vann, og ha dem i en bolle.
Balsamicobakte gulrøtter
Skrell og kutt gulrøttene i fire på langs. Ha gulrøttene i en ildfast form og vend inn balsamicoeddiken, litt smør, ½ ss sukker, litt salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter.
Helstekt svinefilet
Tørk kjøttet med kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper på alle sider. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 3–4 minutter, til det er godt brunet rundt om. Ha kjøttet i den ildfaste formen med gulrøttene når det gjenstår omtrent 15 minutter av gulrøttenes steketid, og stek videre til gulrøttene er møre og kjøttet ferdigstekt (se tips). La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det i skiver.
Frisk reddiksalat
Skyll reddikene og ruccolaen. Kutt reddikene i skiver. Ha reddikskivene, ruccolaen 1 ss olivenolje og eddiken i en bolle, og krydre med salt og pepper. Bland godt.
Potetsalat med eple, fortsettelse
Skyll og kutt eplet i små terninger, og ha dem i bollen med potetene. Vend inn aiolien, og krydre med ønsket mengde av kryddermiksen og litt salt.