Fransk løksuppesandwich med smeltet ost og tynnskåret mørbrad

Varm opp stekeovnen til 230 grader over- og undervarme, gjerne med grillelement. 

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

 Skrell løken og hvitløken. Knus hvitløken med knivbladet. Kutt løken i jevne ringer på ca. 2 cm. Grovhakk ca. ¼ av løken, den som ikke kuttes til ringer. Varm opp en stekepanne og en liten kjele til middels høy varme, og ha i litt olje i begge to. Legg løkskivene i stekepannen, og la dem steke i ca. 3 minutter på hver side, til de er gylne. Ha løkrestene, hvitløken og halvparten av rosmarin-krydderet over i kjelen, og la det steke i 5 minutter under omrøring. Tilsett buljongen og vannet i kjelen, og gi det et oppkok. La løksuppen småkoke i ca. 15 minutter.

 Skru ned varmen på stekepannen til middels, og ha i smøret, resten av rosmarin-krydderet og litt av løksuppen. La løkskivene trekke under lokk i ca. 10 minutter, til de er møre. Vend forsiktig på dem underveis, og krydre med chiliflakene og litt salt. 

 Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i ca. 2 minutter på hver side, til det har fått en stekeskorpe. Tilpass steketiden på kjøttet etter eget ønske. Ha kjøttet over på en tallerken, og la det hvile i 4–5 minutter. Kutt kjøttet i tynne strimler.

Del briochen på midten nesten helt igjennom. Åpne brødene og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Strø over osten, og stek dem i ovnen i 6–8 minutter, til osten er smeltet. Fyll sandwichen med løkskivene, kjøttet og ruccolaen.