Bánh mì - Bagett med soya- og ingefærstekt svinebog syltede grønnsaker og koriander

En klassisk matrett som har sitt opphav fra den franske kolonitiden i Vietnam. Brioch bagett fylt med vietnamesiske smaker!

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSulfittEggHveteSpelthveteMelkLaktose

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Ingefærsyltede grønnsaker

1 bitIngefær
1 stkGulrot
1 stkRødløk
2 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
3 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Til servering

2 stkBrioche bagetter (Egg, Hvete, Spelthvete, Melk, Laktose)
1 stkAgurk
1 buntKoriander
1 pakkeSrirachasaus
1 pakkeLettmajones (Egg)

Soya- og ingefærstekt svin

300 gMørkokt svinebog
½–1 pakkeSoya- og ingefærsaus (Soya, Hvete)

Basisvarer:Vann, Sukker, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi: 846 kcal
Fett: 31 g
Karbohydrater: 94 g
Protein: 48 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.004 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også blande majonesen sammen med ønsket mengde av srirachaen, for å lage en srirachamajones. Smak til med litt salt, sukker og eddik.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Ingefærsyltede grønnsaker
Skrell og kutt ingefæren i tynne strimler. Skrell gulroten og løken. Kutt gulroten i tynne strimler og løken i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, eddiken og 3 ss sukker i en liten kjele sammen med ingefæren. Ta kjelen av varmen, og vend inn løken og gulroten. La grønnsakene trekke i laken frem til servering, men vend på dem et par ganger underveis.
Til servering
Varm bagettene i ovnen i ca. 3 minutter. Skyll agurken og korianderen. Kutt agurken i lange tynne bånd med en ostehøvel, og grovhakk korianderen.
Soya- og ingefærstekt svin
Kutt kjøttet i 1 cm tykke skiver. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent ett minutt på hver side, til det er gyllent. Tilsett soya- og ingefærsausen, og la det småkoke på lav varme i omtrent 4 minutter, til sausen har tyknet og begynt å karamellisere seg rundt kjøttet.
Del baguettene på midten, og snitt hver av dem nesten helt igjennom. Smør litt av majonesen på brødene, og fyll dem med agurken, de syltede grønnsakene og kjøttet. Ringle over ønsket mengde av srirachaen og topp med korianderen.