Mager svinekam og soppkremet pasta med crispy grønnkål og appelsin

Tilbered pastaen som anvist på pakken. Skrell og finhakk sjalottløken. Børst soppen fri for jord, og kutt den i skiver. Varm opp en kjele til høy varme, og ha i soppen. Stek soppen i 3–4 minutter, til den har sluppet litt væske. Tilsett sjalottløken, og stek videre i 2–3 minutter, til soppen og løken er gyllen. Tilsett crème fraîchen, oksebuljongen og 1 dl vann, og la det hele småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til med litt salt og pepper (se tips). 

Skyll og finriv skallet (kun det oransje) fra appelsinen, og legg det til side. Skrell og kutt appelsinen i terninger eller i fileter. Skrell og kutt gulbeten i tynne strimler.

Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side, til det er gjennomstekt. Ha kjøttet over på en tallerken og strø appelsinskallet over. La kjøttet hvile i omtrent 5 minutter før det kuttes i skiver. 

Varm opp stekepannen fra forrige punkt til høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnkålen under omrøring i omtrent 3 minutter, til den er lett sprø. Skru av varmen, vend inn beten og krydre med salt og pepper.