Sous vide kyllingfilet med potetmos, estragonbakte grønnsaker og rødvinssaus

Saftig kyllingfilet, myk potetmos og krydrede grønnsaker med estragon er en sunn og smakfull hverdagsrett.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSulfittMelk

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Potetmos

350 gPoteter
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1 dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Ovnsbakte grønnsaker

½–1 stkSquash
2 stkGulrøtter
1 stkRødløk
1 buntEstragon
1 pakkeSitruskrydder (Sulfitt)

Kyllingfilet

300 gSous vide-kyllingfilet med sitron og pepper

Rødvinssaus

½–1 pakkeRødvinssaus (Melk)

Basisvarer:Smør*, Melk*, Salt, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi: 602 kcal
Fett: 32 g
Karbohydrater: 49 g
Protein: 31 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.728 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Skrell potetene om dere foretrekker en potetmos uten skall.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Potetmos
Skyll potetene og kok dem i usaltet vann i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte
Ovnsbakte grønnsaker
Skyll squashen og skrell gulrøttene og løken. Kutt squashen i skiver, gulrøttene i skiver på skrå, og løken i båter. Fordel grønnsakene på et stekekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 20 minutter. Skyll estragonen, plukk bladene av stilkene, og grovhakk bladene. Vend estragonen og sitruskrydderet inn med de ferdigstekte grønnsakene.
Kyllingfilet
Ha kyllingen og kraften fra pakken i en ildfast form, og stek kyllingen i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til den er gjennomvarm. La kyllingen hvile i minst 5 minutter før du skjærer den i skiver.
Rødvinssaus
Ha sausen i en liten kjele, og varm den opp på middels varme under omrøring.
Potetmos
Sil vannet av de ferdigkokte potetene. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med ½ ss smør og kraften fra kyllingen. Spe på med 1 dl melk, litt og litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.