Tunfisk tataki med ris, avokadosalat, syltet fennikel og curry- og mangodressing

Tilbered risen som anvist på pakken.

 Skyll og kutt fennikelen i tynne strimler. Kok opp 1 dl vann, 2 ss sukker, eddiken og litt salt i en kjele. Vend fennikelen inn i laken, ta kjelen av varmen, og la den stå på benken fem til servering.

Skrell og finhakk rødløken. Del avokadoen i to og fjern steinen. Kutt avokadokjøttet i terninger, og ha det over i en bolle sammen med rødløken. Press over saften fra halve limen, tilsett ønsket mengde av chiliflakene, og smak til med salt og pepper.

 Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist sesamfrøene i et par minutter, til de er gylne. Ha dem over i en liten skål. Stek fisken i den tørre pannen i omtrent 1 minutt på begge sider. Ha fisken over på et skjærebrett, og skjær den i tynne skiver. Legg den over på en tallerken, og topp med sesamfrøene og ponzusausen.