Ørretfilet med kokte poteter varm brokkolisalat og syrlig smørsaus med estragon og eple

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonFiskMelk

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Kokte poteter

350 gPoteter

Varm brokkolisalat

½ stkBrokkoli
1 stkGulrot
30 gRuccola
1 pakkeHonning

Ørret og syrlig smørsaus

½ buntEstragon
1 stkHvitløksfedd
½ stkNorsk eple
280 gØrretfilet (Fisk)
½–1 stkSitron
2 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer:Smør*, Olje, Salt, Olivenolje, Bakepapir (kan sløyfes), Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi: 587 kcal
Fett: 30 g
Karbohydrater: 44 g
Protein: 34 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.726 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Kokte poteter
Kok potetene i lettsaltet vann i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Varm brokkolisalat
Del brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Skrell og kutt gulrøttene i skiver. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 15 minutter. Rør sammen honningen og litt olivenolje i en bolle, og vend inn de ovnsbakte grønnsakene og ruccolaen rett før servering.
Ørret og syrlig smørsaus
Dra estragonbladene av stilkene. Finhakk hvitløken og estragonbladene, og kutt eplet i små terninger.
Ørret og syrlig smørsaus, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 2 minutter på hver side, til den såvidt er gjennomstekt. Legg fisken over på et fat. Ha hvitløken i stekepannen sammen med saften fra sitronen, og kok opp. Ta stekepannen av varmen og rør inn smøret litt og litt, til du får en kremet saus. Ha i estragonen og eplet, og smak til med salt og pepper. Legg fisken tilbake i pannen.