Torsk med asiatisk sjysaus og fullkornsris

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Skyll risen i kaldt vann og ha den i en kjele. Tilsett vann og litt salt, kok opp, rør om og la det forsiktig koke i 15 minutter under lokk. Sett kjelen til side og la risen etterdampe i minimum 5 minutter, fortsatt under lokk. Vend om rett før servering.

Skyll fisken i kaldt vann og tørk av den med kjøkkenpapir. Legg fisken i en ildfast form.

Ta bort det ytterste laget av sitrongresset. Del sitrongresset i tynne skiver. Del tomat og rødløk i båter. Vend sammen sitrongress, tomat, rødløk, limesaft, kaffirlimeblader, fish sauce og honning. Fordel marinaden over fisken og sett formen i ovnen. La fisken steke i omtrent 10–15 minutter.

Skrell gulroten og del den i strimler. Skyll bok choy og del den i mindre biter. Stek grønnsakene i en forvarmet stekepanne med olje i 1–2 minutter. Smak til med salt og pepper.

Skyll, tørk og grovhakk koriander. Fordel koriander over fisken ved servering.

Server bakt torsk med fullkornsris, lettstekte grønnsaker og sjy fra formen.

Torsk: 150 g Kokt fullkornris: 150 g Energiinnhold: 365 kcal For deg som registrerer i Roede-klubben.no: Registrer middagen i porsjoner. 1) Søk etter oppskrift 2) Legg inn antall porsjoner (ikke legg inn mengde i gram)