Laks i rød currysaus med grønnsaker, eggenudler og ishavsreker

Laks passer utmerket i rød curry. Dette en sunn og næringsrik rett full av asiatiske smaker, og rekene gir det lille ekstra.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Skalldyr
Fisk
Peanøtter
Egg
Hvete

Wokkede grønnsaker

1 stkGulrot
1 stkPak choy

Laks i rød currysaus

2 stkLaksefilet (Fisk)
1 pakkeKokoskrem
¼–½ pakkeRød currypaste
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Eggenudler

125 gEggnudler (Egg, Hvete)

Limemarinerte reker

1 stkLime
100 gReker (Skalldyr)
1 pakkeHakkede peanøtter (Peanøtter)
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Sukker, Salt, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 843 kcal
Fett:: 45 g
Karbohydrater:: 61 g
Protein:: 50 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.649 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Wokkede grønnsaker
Skrell og kutt gulroten i strimler. Skyll og del pak choyen i grove biter.
Laks i rød currysaus
Skjær fisken i terninger, og krydre den med litt salt. Kok opp kokoskremen og ønsket mengde av currypasten i en kjele under omrøring. La currysausen småkoke i 5–10 minutter, til den har tyknet litt. Tilsett 1 ts sukker, og smak eventuelt til med mer av currypasten. La fisken trekke i currysausen i 2–3 minutter før servering.
Eggenudler
Tilbered nudlene som anvist på pakken.
Wokkede grønnsaker, fortsettelse
Varm opp en stekepanne eller wokpanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i 2–3 minutter, til de har fått litt farge, men fortsatt er sprø. Krydre til med litt salt. Vend inn eggenudlene, eller server dem ved siden av.
Limemarinerte reker
Skyll limen, og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Rør sammen limeskallet, saften fra halve limen og ½ ts sukker i en skål, og vend inn rekene. Vend inn rekene og de hakkede peanøttene.
Servering
Kutt resten av limen i båter, og server båtene til retten.