Koteletter med grønnsaker og ovnsbakte poteter

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft og sett på kjele med lettsaltet vann til koking av grønne bønner.

Skyll potetene, ha dem i en ildfast form og vend inn olje, salt og pepper. Del de største potetene i to. Sett formen midt i ovnen og stek potetene i omtrent 25 minutter.

Finhakk hvitløk. Bland det sammen med urter, olivenolje, salt og pepper. Pensle kotelettene med marinaden.

Skjær rødløk i tynne båter. Kok de grønne bønnene i 1–2 minutter og skyll i kaldt vann. Når det gjenstår omtrent 10 minutter av potetenes steketid, bland inn løk, bønner og hele cherrytomater i formen. Stek alt sammen de siste 10 minuttene.

Varm opp en stekepanne med litt olje. Stek kotelettene i omtrent 3 minutter på hver side på middels varme. Hell over grønnsakssalsaen og la den bli gjennomvarm sammen med kotelettene.

Server koteletter med grønnsakssalsa, bakte poteter og grønnsaker.

150 g Stekte poteter: 150 g Grønnsaker Grønnsaksalsa: 2 ss Energiinnhold: 370 kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)