Tonkatsu - japansk lakseschnitzel med coleslaw, teriyakisaus og sesamfrø

Tonkatsu lages vanligvis med svinekjøtt som paneres og friteres. Her har vi laget en variant med laks.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonFiskSoyaSesamfrøSulfittEggSennepHvete

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Ris

135 gJasminris

Coleslaw

½ bitIngefær
1 stkGulrot
½ stkSpisskål
½–1 pakkeChiliflak
½–1 pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)
½ poseGlutenfri soyasaus (Soya)
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv
½ poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)

Lakse-tonkatsu

260 gLakseburgere (Fisk)
½ pakkePanering

Til servering

½–1 pakkeTeriyakisaus (Soya, Sesamfrø, Hvete)
1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)

Basisvarer:Sukker, Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi: 873 kcal
Fett: 40 g
Karbohydrater: 86 g
Protein: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.817 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Coleslaw
Skrell og grovriv ingefæren og gulroten. Skyll og kutt kålen i tynne strimler. Ha ingefæren, gulroten og kålen i en bolle og tilsett ½ ts sukker, ønsket mengde av chiliflakene, eddiken, ½ pose soyasaus og aiolien. Vend det godt sammen, og smak til med salt og pepper.
Lakse-tonkatsu
Krydre lakseburgerne med salt og pepper på begge sider. Ha paneringen på en tallerken, og vend burgerne i paneringen.
Lakse-tonkatsu, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i olje. Stek lakse-tonkatsuene i omtrent 2 minutter på hver side eller til paneringen er sprø og burgerne er gjennomstekte. Kutt gjerne tonkatsuene i strimler før servering.
Til servering
Server lakse-tonkatsuene med risen, coleslawen, teriyakisausen og dryss over sesamfrøene.