Gulrotsuppe med kokoskrem og brød

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

 Skrell og skjær gulrøttene i skiver. Skrell løken, hvitløken og ingefæren. Skjær løken i skiver, finhakk hvitløken, og finriv ingefæren på et rivjern. Hell laken av bønnene gjennom et dørslag og skyll dem i kaldt vann.

 Varm opp en stor gryte til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek gulrøttene, løken, hvitløken og ingefæren i ca. 3 minutter. Tilsett vannet og buljongen, legg på lokk, og la det småkoke i ca. 10 minutter, til gulrøttene er gjennomkokte. Ha i bønnene og kokoskremen, og kjør suppen glatt med stavmikser direkte i gryten. Spe eventuelt med litt mer vann hvis suppen blir for tykk. Smak til med saft fra limen, litt salt og nykvernet pepper.

 Varm bagetten i ovnen i ca. 6 minutter. Kutt agurken og tomaten i terninger, og finhakk persillen.