Bakt lyr med sitrondampede grønnsaker og potetbåter

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft. Kok opp en liten kjele med lettsaltet vann.

Vask potetene, kutt dem i båter og ha dem over på et oljet stekebrett. Hold av plass på brettet til fisken. Krydre potetene med olje, paprikapulver, salt og pepper. Sett brettet i ovnen og bak potetbåtene til de er møre. Det tar omtrent 20–25 minutter. Vend om på potetbåtene underveis for å få en jevnere steking.

Del fisken i passende store serveringsstykker. Når det gjenstår 8–10 minutter av potetenes steketid, ta brettet ut av ovnen og ha på fiskestykkene. Krydre dem med salt og pepper. Sett brettet tilbake i ovnen og stek poteter og fisk ferdig.

Kutt gulrot i skiver og del blomkål i buketter. Kok grønnsakene i det lettsaltede vannet til de er møre. Blomkålbukettene trenger 4–5 minutter og gulrotskivene trenger 3–4 minutter. Ha derfor blomkålen oppi vannet alene i ett minutt først. Når grønnsakene er møre, hell av vannet. Ha sitronskall, sitronsaft, olivenolje og smør i kjelen, og bland alt sammen.

Server ovnsbakt lyr med potetbåter og sitrondampede grønnsaker. Hell gjerne over stekesjyen fra fisken.