Grønnsakslasagne med tomat- og appelsinsalat

Name: Grønnsakslasagne med tomat- og appelsinsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk løk; 2 fedd hvitløk; 1 stk rød chili; 1 stk squash; ½ stk sellerirot; 1 ss solsikke-/rapsolje; 1 boks hakkede tomater; 285 g grønne linser; 0 ts salt; 1 ss margarin; 2 ss hvetemel; 5 dl lettmelk; 0 ts malt muskatnøtt; 0 ts salt; ½–1 pakke lasagneplater; 1 pakke parmesan; 100 g tobladssalat; 1 stk appelsin; 2 stk tomat

4.15 (78)

Under 50 min

13 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Gluten

Basisvarer:

Hvetemel
hvitløk
malt muskatnøtt
margarin
salt
solsikke-/rapsolje

Løk

1 stk

Hvitløk

2 fedd

Rød chili

1 stk

Squash

1 stk

Sellerirot

½ stk

Solsikke-/rapsolje

1 ss

Hakkede tomater

1 boks

Grønne linser

285 g

Salt

Margarin

1 ss

Hvetemel

2 ss

(Gluten)

Lettmelk

5 dl

Malt muskatnøtt

Salt

Lasagneplater

½-1 pakke

Parmesan

1 pakke

Tobladssalat

50 g

Appelsin

1 stk

Tomat

1 stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Noen oppskrifter er mer tidkrevende enn andre. Dette er en som tar noe lengre tid å lage, men den er verdt å vente på! Et triks er å lese gjennom oppskriften en gang eller to og finne frem ingredienser og utstyr før man starter matlagingen. Da går kokkeleringen litt lettere. Har du tomatpuré eller krydderurter på lur, må du gjerne tilsette dette i grønnsakssausen.

Varm opp ovnen til 210 grader varmluft.

Finhakk løk, hvitløk og chili. Skrell og kutt de andre grønnsakene i terninger. Skyll linsene i et dørslag.

Stek grønnsakene blanke i en kjele med olje. Tilsett hakkede tomater og linser. La grønnsakssausen småkoke i 5–10 minutter. Krydre med salt og pepper.

Smelt margarin, visp inn hvetemel og spe med melk under omrøring. Kok forsiktig opp og la sausen småkoke i minst 5 minutter. Det er viktig at du rører underveis, den har nemlig lett for å svi seg. Smak til med revet muskatnøtt, salt og pepper.

Finn frem en form som rommer omtrent 2–2,5 liter og smør den med litt olje. Legg grønnsakssaus, hvit saus og lasagneplater lagvis, 2–3 lag er nok. Riv over parmesan og sett formen i ovnen. Stek lasagnen i 15–20 minutter, til osten er lett gyllen.

Vask og tørk salaten. Kutt bort skallet på appelsinen og del den i fileter eller terninger. Del tomater i skiver. Bland alt sammen til en salat og press over appelsinsaft fra appelsinskallet.

Server grønnsakslasagne med salat ved siden av.

8. Restetips

Lasagnen ryktes å være best dag nummer to. Ta restene med deg til lunsj eller varm dem opp som middag dagen etter. Lasagneplater som ikke er brukt kan fryses og brukes senere.

1. Roedeporsjon 1 Roedeporsjon Mengde

400 g Salat Energiinnhold: 340 kcal For deg som registrerer i Roede-klubben.no: Registrer middagen i porsjoner. 1) Søk etter oppskrift 2) Legg inn antall porsjoner (ikke legg inn mengde i gram)

God middag!