Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft og sett over en kjele med lettsaltet vann til grønnsaker.

Vask potetene, del dem i båter og legg dem i en ildfast form. Vend inn olje, salt og pepper. Sett formen i ovnen og stek potetene i omtrent 25 minutter.

Bland sammen rømmekolle og finhakket gressløk. Smak til med sitron, salt og pepper.

Del kål i skiver. Kutt gulrot i staver. Kok gulrotstavene i 5 minutter. Legg deretter kålen på toppen og la den dampe i 3–4 minutter. Hell av vannet og krydre med salt og pepper. Finhakk gressløk og strø den over sammen med vårløk.

Krydre kotelettene med pepper og stek dem i 3–4 minutter på hver side i en stekepanne med olje. La kotelettene hvile i 5 minutter før servering.

Server sommerkoteletter med spisskål, gulrotstaver, poteter og urtedressing.

Middagsrester? Ta vare på middagsrestene i en matboks og spis dem til lunsj dagen etter. Urtedressingen kan brukes i salat eller som en grønnsaksdip.

Koteletter: 150 g Poteter: 150 g Grønnsaker Urtedressing: 2 ss Kaloriinnhold: 380 kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)