Pepperstekt steinbit med potetmos og kaperssmør

Name: Pepperstekt steinbit med potetmos og kaperssmør
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 g potetmos; smør; melk; 2-4 ss hel sort pepper (kan sløyfes); 3 ss solsikke-/rapsolje; salt; sitronsaft; 650 g steinbitfilet; 2 stk brokkoli; 4 ss smør; 1 stk sjalottløk; 2-3 ss kapers; 3 stk tomat; 3-4 ss soyasaus; 2-3 ss sitronsaft; 1/2 pakke persille

Ny oppskrift

Under 20 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk

Basisvarer:

Hel sort pepper (kan sløyfes)
melk
salt
smør
solsikke-/rapsolje
soyasaus

Smør

Melk

Potetmos

1 g

Hel sort pepper (kan sløyfes)

2-4 ss

Solsikke-/rapsolje

3 ss

Salt

Sitronsaft

Steinbitfilet

400 g

(Fisk)

Brokkoli

1/2-1 stk

Sjalottløk

1 stk

Soyasaus

3-4 ss

Persille

1/2 pakke

Smør

2 ss

Kapers

1-2 ss

Sitronsaft

1 ss

Tomat

1 stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Husk at du kan smake til potetmosen etter eget ønske med mer krydder, muskatnøtt, olivenolje, smør, urter eller hvitløk. Du kan selvfølgelig stå over pepper på fisken hvis det er noen i familien som ikke liker det sterke. Ønsker du likevel å gi fisken et løft, kan du alternativt krydre med litt malte korianderfrø og fennikelfrø. Dette gir en friskere smak til fisken. Vil du bruke din favoritt krydderblanding, er det naturligvis helt i orden.

Sett over vann til brokkoli

PIMP POTETMOS Ha potetmosen i en kjele og varm forsiktig opp. Tilsett smør og melk og smak til med og pepper. Rør forsiktig i potetmosen slik at den blir god og varm, smak tilslutt til med salt.

Varm opp en stekepanne med olje på høy temperatur. I mellomtiden knuser/kverner du de sorte pepperkornene grovt. Krydre fisken med pepper og salt. Bruk så mye pepper du ønsker. Jeg liker å krydre bare den ene siden med pepper, det blir penere og gir en mildere smak. Krydre da den siden du steker først. Legg fisken i stekepanna og stek fisken på to sider til den er gyllen og nesten gjennomstekt, omtrent 2-3 minutter på hver side, avhengig av temperatur. Ha over litt sitronsaft til slutt, og legg fisken over på en tallerken. Kutt buketter av brokkolien og stilken i staver, kokes i 4-5 minutter, avhengig av størrelsen

Ha smør i pannen, og la det frese livlig helt til fresingen begynner å roe seg. Ha i finhakket løk og og la den bli blank før du tilsetter kapers og tomat i terninger, fres i et par minutter. Trekk pannen til side og tilsett soyasaus, sitronsaft og persille. Legg fisken tilbake i pannen og server.

God middag!