Ingredienser
4 pers
4 pers
Allergener:
Basisvarer:
- Extra virgin olivenolje
- salt
- solsikke-/rapsolje
Extra virgin olivenolje
4 ss
Hvitløk
2 fedd
Rød paprika
2 stk
Rødløk
1 stk
Squash
1 stk
Passata
1 flaske
Risoni
300 g
Extra virgin olivenolje
2-3 ss
Salt
ts
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Ønsker du å tilføre litt mer smak til risonien, kan du blande inn litt sitronsaft/-skall, dijonsennep og hakket persille rett før servering. Hvis du ønsker at retten skal gå litt raskere å lage; del kyllingbrystene i 2 på langs før steking. Eller hvis du har en stekepanne som tåler å stå i ovnen , brun kyllingen først på skinnsiden, snu og sett hele pannen i ovnen og stek ferdig
Sett ovnen på 210 grader og sett over en stekepanne til kyllingen.
Krydre kyllingbrystene med salt og pepper.
Brun dem på skinnsiden i en blanding av olje og smør på middels varme til de er gylne og lett sprø.
Sett i et steketermometer der kyllingen er på sitt tykkeste og stek videre i ovnen til den har en kjernetemperatur på 65 grader. Det tar omtrent 20 minutter, avhengig av størrelsen på kyllingbrystene og hvor godt de er brunet.
La kyllingen hvile i 5–10 minutter før du skjærer den opp i fine skiver. Da vil temperaturen ligge rundt 68–70 grader, som er fint for kyllingbryst.
Varm opp en kjele med olje.
Grovhakk hvitløk, paprika, rødløk og squash, og ha det i kjelen.
Fres grønnsakene under omrøring til de er litt gylne. Hell i passataen, kok opp og la det småkoke til ønsket konsistens.
Sett over lettsaltet vann til risoni. Den skal kokes såkalt al dente, altså med en fast kjerne. Det tar omtrent 8 minutter. Hell av vannet og vend inn litt olivenolje og kvernet sort pepper.
God middag!