Kyllingbryst med kremet mais, revne potetkaker og BBQ-saus

Sett stekeovnen på 220 grader.

 Sil vannet av maiskornene, og ha dem i en kjele sammen med ½ dl melk og 1 ts smør. Gi det hele et raskt oppkok, og kjør blandingen til en krem med en stavmikser. Smak til med salt.

Riv potetene på et rivjern. Press ut vannet av de revne potetene med hendene, og ha potetene i en skål. Bland inn 1 egg, 1 pakke maisstivelse og litt salt og pepper. Form ca. 6 røstipoteter (potetkaker) av blandingen. Varm opp en stekepanne med litt smør til middels høy varme. Stek røstipotetene i 4-5 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte. Legg røstipotetene på et serveringsfat, og dekk dem med aluminiumsfolie, slik at de holder seg varme frem til servering. 

Skrell og kutt løkene i båter, og ha dem over i en stor ildfast form. Ha over litt olje, salt og pepper, og stek dem i ovnen i 20–25 minutter.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek kyllingen i 2–3 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper. Ta løken ut av ovnen og legg kyllingen oppå løken. Stek kyllingen i ovnen sammen med løken i 12–15 minutter, eller til den er gjennomstekt. 

Kok opp 5 dl vann i en kjele, og kok sukkerertene i ca. 1 minutt. 

Server barbequesausen til retten.