Biffwok med peppersaus, bimi og jasminris

Ta ut kjøttet til temperering.

Skyll risen i kaldt vann og ha den i en kjele. Tilsett vann og litt salt, kok opp, rør om og la det forsiktig koke i 12 minutter under lokk. Sett kjelen til siden og la risen etterdampe under lokk i minimum 5 minutter. Vend om rett før servering.

Tørk av kjøttet og del det i strimler. Legg kjøttet i en bolle og vend det i hoisinsaus, godt med grovkvernet pepper og finhakket hvitløk. La det marinere til du er ferdig med grønnsakene.

Skjær sopp i fire, rødløk i båter, bimi i to og paprika i strimler.

Løft kjøttet ut av marinaden og ta vare på marinaden som er igjen i bollen.

Stek kjøttet på høy varme i 2–3 omganger i en stekepanne eller wokpanne med olje. Tilsett litt olje mellom hver runde. Legg kjøttet over på en tallerken når det er ferdig stekt. Skyll eller tørk av stekepannen.

Stek grønnsakene i 2–3 minutter. Start med soppen, og stek til den er lett gyllen, før du tilsetter de andre grønnsakene. Vend inn resten av marinaden, hoisinsaus og litt vann. Tilsett kjøttet til slutt. Press limesaft over retten. Smak til med litt salt og grovkvernet pepper.

Server biffwok med peppersaus, grønnsaker og kokt jasminris.

Middagsrester? Ta vare på restene i matboks. De blir en rask og god lunsj dagen etter!