Lammekebab i pita med syltet rødkål, agurk og curry- og mangodressing

Name: Lammekebab i pita med syltet rødkål, agurk og curry- og mangodressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl vann; ½ dl sukker; 1 ts salt; 1 dl eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik; 300 g rødkål; ½ bit ingefær; ½ stk rødløk; 500 g kjøttdeig av storfe og lam; 2 stk egg; ½–1 pose garam masala; 1 stk klasetomat; ½ stk agurk; ½ stk rødløk; 6 stk fullkornspita; 2 pakke curry- og mangodressing; 0 ss olje

Ny oppskrift

Under 30 min

10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Egg
·
Sennep
·
Hvete
·
Rug

Basisvarer:

Egg
eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik
olje
salt
sukker
vann

Vann

2 dl

Sukker

½ dl

Salt

1 ts

Eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik

1 dl

Rødkål

300 g

Ingefær

½ bit

Rødløk

½ stk

Kjøttdeig av storfe og lam

300 g

Egg

1 stk

Garam masala

½ pose

Klasetomat

1 stk

Agurk

½ stk

Rødløk

½ stk

Fullkornspita

4 stk

(Hvete, Rug)

Curry- og mangodressing

1 pakke

(Egg, Sennep)

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Bruk den eddiken du har. Om du ikke har eddik, kan du bruke sitronsaft. Det kan være lurt å lage en liten prøvekake som du steker og smaker på, før du steker opp resten. Smak deg frem med krydderet og eventuelt salt.

Varm opp stekeovnen til 190 grader varmluft. Pitabrødene kan også varmes forsiktig i brødrister. Da trenger du ikke å skru på stekeovnen.

Kok opp vann, sukker, salt og eddik (se tips). Kutt rødkål i tynne strimler, og legg skivene i syltelaken. Ta kjelen av varmen, og la kålen trekke i omtrent 10 minutter før du har den over i en salatbolle.

Finhakk eller finriv ½ bit ingefær og finhakk ½ rødløk. Bland sammen lammekjøttdeig, ingefær, rødløk, egg og garam masala-krydder (se tips). Del deigen opp i 8 emner, litt større til de voksne. Rull emnene ut til pølser, og trykk dem litt flate. Stek kebabene i 3–4 minutter på hver side i en middels varm stekepanne i olje. Kjøttet kan også stekes som kjøttdeig, og deles i mindre biter. Det går litt raskere.

Kutt tomat i skiver, rødløk og agurk i tynne strimler. Legg grønnsakene på en tallerken.

Fukt pitabrødene lett, og stek dem på en rist midt i ovnen i 3–5 minutter.

Server lammekebab i pitabrød med syltet rødkål, tomat, rødløk, agurk og curry- og mangodressing.

God middag!