Roede

Jamaikansk Jerk Chicken med bønneris, eple- og agurksalat og kryddersjy

Name: Jamaikansk Jerk Chicken med bønneris, eple- og agurksalat og kryddersjy
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g fullkornsris; 1 pakke hønsebuljong; ½ stk kinesisk hvitløk; 2 stilk timian; 1 pakke svarte bønner; 1–2 ss ingefær; ½ stk kinesisk hvitløk; ½ stk rød chili; 4 stilk timian; ½ ts salt; 1 pakke garam masala; 1 ts sukker; 1 stk lime; 1 ss olje; 1000 g overlår av kylling; ½ dl vann; 1 stk agurk; 2 stk norske epler; 1 stk rød paprika; 1 ss olivenolje

Ny oppskrift

Under 35 min

15 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olivenolje
olje
salt
sukker
vann

Liste

Bilder

Fullkornsris

125 g

Hønsebuljong

1 pakke

Kinesisk hvitløk

½ stk

Timian

2 stilk

Svarte bønner

1 pakke

Ingefær

1–2 ss

Kinesisk hvitløk

½ stk

Rød chili

½ stk

Timian

4 stilk

Salt

½ ts

Garam masala

1 pakke

Sukker

1 ts

Lime

1 stk

Olje

1 ss

Overlår av kylling

550 g

Vann

½ dl

Agurk

½–1 stk

Norsk eple

1 stk

Rød paprika

1 stk

Olivenolje

1 ss

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

«Jerk» er en stil i matlaging som kommer fra Jamaica, men som det finnes varianter av i hele Karibien. Det er kraftig krydret kjøtt, som kylling eller svinekjøtt. Kjøttet langtidsgrilles/røykes og får et deilig mørt og smakfullt kjøtt. Her har jeg tilpasset oppskriften for deg, slik at den ikke skal ta så alt for lang tid å lage. Kjøttet blir superdigg, om det marineres natten over!

Forvarm stekeovnen til 220 grader varmluft.

Kok ris etter anvisning på pakken. Tilsett i tillegg hønsebuljong, ½ grovhakket hvitløk og et par stilker med timian. Hell av overflødig væske om det er nødvendig. Hell av vannet fra bønnene, og skyll dem i et dørslag. Vend bønnene inn i risen, og dekk med lokk.

Skrell ingefær og hvitløk. Del disse og chili i grove biter. Skyll timian i vann, og dra av bladene. Stilkene er ikke gode, så de kaster du i matavfallet. Kjør sammen ingefær, hvitløk, chili, timian, salt, sukker, garam masala-krydder, saften av en lime og olje med en stavmikser. Har du ikke stavmikser kan alt finhakkes og blandes i en skål.

Fordel kyllingen i en stor ildfast form, og bruk hendene til å fordele marinaden godt over kyllingkjøttet. Hell på ½ dl vann i formen. Stek kyllingen midt i stekeovnen i omtrent 25 minutter, eller til kyllingen har 70 grader i kjernetemperatur. La kyllingen hvile i minst 5 minutter før servering, da vil den holde seg mer saftig.

Kutt agurk, epler og paprika i tynne strimler. Agurken og eplet kan rives på et rivjern. Bland sammen grønnsakene og frukten i en salatskål, og vend inn litt olivenolje. Sett til side.

Server jamaikansk Jerk Chicken og sjyen fra formen med bønneris og eple- og agurksalat.

1. Kylling uten skinn

125 g Bønneris: 150 g Salat: 150 g Energiinnhold: ca. 460 kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-appen eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).

God middag!