Kremet fiskesuppe med sei, reker, dill og steinovnsbakt brød
Ny oppskrift
Under 30 min
12 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktose·
- Skalldyr·
- Fisk·
- Hvete·
- Rug
Basisvarer:
- Pepper
- salt
- smør
- vann
Sjalottløk
1 stk
Fennikel
1 stk
Gulrot
1 stk
Vann
7 dl
Crème fraîche
150 g
Sitron
¼ stk
Maisenna
1–2 ss
Fiskebuljong
½-1 pakke
Seifilet
200 g
Reker
1 pakke
Dill
1 pakke
Sitron i båter
¼ stk
Rustikke multibrød
2 stk
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Hjemmelaget fiskekraft: Lag kraft av avskjær fra hvit fisk (hode og bein) som er skylt i kaldt vann, 1 purre, 2 gulrøtter, 1 løk, ½ sellerirot, 2 laurbærblad, 1 ts hel pepper og litt salt. Dekk fisk og grønnsaker med vann. Kok opp, skum av, skru ned varmen og la kraften trekke i 30–45 minutter. Sil av kraften. Kast rester av fiskebein og grønnsaker. Fiskekraften kan kokes inn for en kraftigere smak. Den egner seg godt til frysing.
Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Kutt sjalottløk og fennikel i terninger. Skrell og kutt gulroten i tynne strimler. Finhakk dill. Del sitron i båter.
Varm opp en kjele med 1 ss smør, og stek sjalottløk, fennikel og gulrot til løken blir blank.
Hell på vann, og ha i fiskebuljong. Kok opp, og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett crème fraîche, og visp inn maisenna blandet ut i 1–2 ss vann. Kok opp, og la det småkoke videre i 5 minutter.
Skyll fisken og del den i terninger.
Ha fisken i suppen, og la det trekke i ytterligere 3–4 minutter. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Juster eventuelt konsistensen med mer væske om det trengs.
Stek brødene på en rist midt i ovnen i 3–4 minutter.
Dryss dill og reker over suppen ved servering. Server kremet fiskesuppe med sei, reker, dill og steinovnsbakt brød.
God middag!