Pasta med varmrøkt laks og asparges

Sett over en kjele med rikelig, lettsaltet vann til koking av pasta og asparges. Sett også på en kjele med vann til koking av egg.

Kok pastaen såkalt al dente, altså med en fast kjerne. Det tar omtrent 10 minutter. Knekk av den nederste delen på aspargesene der de knekker naturlig. Skrell stilkene. Del aspargesene i tre og la dem koke med pastaen det siste minuttet. Hell av vannet og vend pastaen og aspargesen i litt olivenolje eller smør.

Kok eggene i 8–10 minutter og kjøl dem ned i kaldt vann. Skrell eggene og del dem i to.

Kutt rødløk og paprika i tynne skiver. Bland løkskiver og paprika inn i pastaen. Ta skinnet av laksen og del laksen i biter og vend den forsiktig inn.

Smak til pastasalaten med litt sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Pass på saltmengden ettersom laksen er litt salt fra før av.

Finhakk dill og bland den inn i rømmen. Smak til med salt og pepper. Server dressingen ved siden av (se tips).

Pynt salaten med dill og kokt egg.

Pensle aspargesene med olje og grill dem møre. Krydre med litt salt når de er ferdige. Laksen kan lunes litt på grillen om du ønsker det. Legg den da med skinnsiden ned på indirekte varme i omtrent 5 minutter.