Tom Kha Gai - thailandsk kokossuppe med grønn curry og sitrongress

Name: Tom Kha Gai - thailandsk kokossuppe med grønn curry og sitrongress
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g jasminris; 200 g sjampinjong; 1 stk rød paprika; 1 stk rødløk; 150 g grønne bønner; 1 stk sitrongress; 600 g skivet kyllingfilet; ½–1 pakke grønn currypaste; 8 dl vann; 1 boks stor kokosmelk; 1 pakke hønsebuljong; 1 bunt koriander; 1 stk lime; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ss sukker

Ny oppskrift

Under 30 min

12 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olje
salt
sukker
vann

Liste

Bilder

Jasminris

150 g

Sjampinjong

100 g

Rød paprika

1 stk

Rødløk

1 stk

Grønne bønner

150 g

Sitrongress

1 stk

Skivet kyllingfilet

350 g

Grønn currypaste

½–1 pakke

Vann

8 dl

Stor kokosmelk

1 boks

Hønsebuljong

1 pakke

Koriander

1 bunt

Lime

1 stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Tom Kha Gai er en thailandsk suppe laget med blant annet kokosmelk og galangalrot. Her har jeg satt sammen en variant av suppen med grønn currypaste, som inneholder blant annet galangal og sitrongress. Currypasten har litt sting, så smak deg fram med denne. Tilsett mer kokosmelk, reduser vannmengden eller jevn suppen med maisstivelse, om du vil ha en fyldigere suppe.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Fjern ev. jord fra soppen. Skjær paprika, rødløk og sopp i skiver. Kutt av endene på de grønne bønnene, skyll sitrongresset og knus stilken, men behold sitrongresset helt.

Varm opp en stor kjele, og stek sjampinjongen og rødløken lett gyllen i litt olje. Ha i currypasten, og la den steke med i 1–2 minutter. Hell på kokosmelk, vann, hønsebuljong og kok opp.

Legg i paprika og sitrongresset, og la dette småkoke i 5 minutter. Ha i kyllingkjøttet og grønne bønner, og la suppen småkoke i ytterligere 5–7 minutter. Smak til suppen med litt sukker og salt. Du kan godt steke kyllingen raskt i stekepanne før du har det over i gryten, om du vil.

Skyll, tørk og grovhakk koriander. Server til suppen.

Server Tom Kha Gai med kylling og kokt jasminris ved siden av. Strø over hakket koriander om du liker det, og press limesaft over suppen.

God middag!