Roede

Lyr med karrisaus, grønnsaker og fullkornsris

Name: Lyr med karrisaus, grønnsaker og fullkornsris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g fullkornsris; ½ stk rødløk; 1 stk grønn paprika; 300 g gulrøtter; ½ pakke vårløk; 1 ss olje; ½–1 pakke rød currypaste; 1 liten boks kokosmelk; 2 dl vann; 675 g lyrfilet; 1 stk lime; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje

Ny oppskrift

Under 30 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk

Basisvarer:

Olje
pepper
salt
vann

Fullkornsris

125 g

Rødløk

½ stk

Grønn paprika

1 stk

Gulrøtter

2 stk

Vårløk

½ pakke

Olje

1 ss

Rød currypaste

½–1 pakke

Kokosmelk

1 liten boks

Vann

2 dl

Lyrfilet

375 g

(Fisk)

Lime

1 stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

I denne retten bruker vi en currypaste som kan oppleves som litt sterk, så smak deg frem med den, slik at den passer deg og familien din. En teskje sukker eller honning kan også være godt, og vil gi retten god sødme.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Finhakk ½ rødløk. Skjær paprika, gulrøtter og vårløk i tynne skiver.

Varm opp en vid kjele eller stor stekepanne til medium varme, og ha i olje. Stek rødløken til den er blank. Ha i currypaste, og stek videre i 1 minutt på middels varme. Tilsett kokosmelk og vann, kok opp, og la det hele småkoke i 3 minutter. Smak til med lime, litt salt, pepper.

Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den med kjøkkenpapir. Krydre fiskestykkene med salt og pepper.

Ha paprika og gulrot i pannen. Legg fiskestykkene over grønnsakene, og trykk dem gjerne litt ned i sausen. Legg på lokk eller folie, og la grønnsaker og fisk trekke ferdig på middels til lav varme i 7–10 minutter. Strø over vårløk når det gjenstår 2 minutter av tiden.

Server lyr i karrisaus med grønnsaker, fullkornsris og resten av limen ved siden av.

1. Lyr

125 g Kokt fullkornsris: 100 g Grønnsaker Karrisaus: ½ dl Energiinnhold: Energiinnhold: ca. 380 kcal. kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-Appen eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)

God middag!