Brosme med potetsalat og kremet paprikasaus

Name: Brosme med potetsalat og kremet paprikasaus
Prep time: PT17.5M
Cook time: PT17.5M
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; ½ stk rødløk; 1 pakke reddiker; 2–3 stilk stangselleri; ½ stk rød paprika; 2 ss extra virgin olivenolje; 1–2 ss dijonsennep eller annen sennep; 0 ts salt; 1 stk sjalottløk; 1 ½ stk rød paprika; 1–2 fedd hvitløk; 2 ss smør; ½ stk grønnsaksbuljongterning; 1–2 dl vann; 1 pakke kremfløte; ¼ stk sitron; 0 ts salt; 650 g brosmefilet; 2 ss extra virgin olivenolje; 0 ts salt; ¼ stk sitron i båter

Ny oppskrift

Under 35 min

12 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Melk

Basisvarer:

Dijonsennep eller annen sennep
extra virgin olivenolje
grønnsaksbuljongterning
salt
smør
vann

Liste

Bilder

Poteter

500 g

Rødløk

½ stk

Reddiker

1 pakke

Stangselleri

1–2 stilk

Extra virgin olivenolje

2 ss

Dijonsennep eller annen sennep

1 ss

Salt

Sjalottløk

1 stk

Rød paprika

1 stk

Hvitløk

1–2 fedd

Smør

2 ss

Grønnsaksbuljongterning

½ stk

Vann

1–2 dl

Kremfløte

1 pakke

(Melk, Laktose)

Sitron

¼ stk

Salt

Brosmefilet

400 g

Extra virgin olivenolje

2 ss

Salt

Sitron i båter

¼ stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Tilsett gjerne ferske urter som gressløk, persille eller dill i potetsalaten. Hvis du har tid kan paprikaen grilles eller bakes mør i ovnen. For mer smak på fisken, pensler du litt av paprikasausen over fiskestykkene før du setter dem i ovnen. Stangselleri kan også brukes som snack sammen med dipp.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Kok potetene møre i lettsaltet vann. Det tar omtrent 20 minutter. Hell av vannet og kjøl ned potetene i kaldt vann. Sett kjelen tilbake på platen og la potetene dampe av seg.

Del sjalottløk og paprika i terninger. Finhakk hvitløk. Stek grønnsakene gylne i en panne med smør. Tilsett buljong og fløte, og la det koke i omtrent 10 minutter. Kjør sausen fin med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Skyll fisken i kaldt vann, tørk den med papir og del den i porsjonsstykker. Legg stykkene i en ildfast form og krydre dem med salt og pepper. Sett formen i ovnen og bak fisken i 7–12 minutter (se tips).

Del de kokte potetene i to. Skjær rødløk, reddiker og stangselleri i tynne skiver. Bland alt sammen i en bolle. Smak til med olivenolje, sennep, salt og pepper, og vend sammen.

Server bakt brosme med potetsalat, paprikasaus og lime.

God middag!