Fiskeboller i hvit saus med bakte gulrøtter, poteter og flatbrød fra Røros

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft.

Kok opp poteter i lettsaltet vann, og skru ned til medium varme. La potetene trekke seg møre, i omtrent 20–25 minutter.

Skrell og kutt gulrøtter i staver. Ha gulrøttene i en ildfast form sammen med karri, 1 ss smør, salt og pepper. Sett formen i ovnen og bak gulrøttene i 15–20 minutter, eller til de er møre. Vend om på dem underveis. Vask persille, rist av vannet, finhakk og strø over gulrøttene ved servering.

Hell kraften av fiskebollene, og ta vare på den til den hvite sausen. Kutt vårløk i tynne skiver. 

Smelt smør, og rør inn melet slik at det blir en jevn blanding. Spe med litt og litt melk og fiskekraft. La det koke opp mellom hver gang du heller i mer væske. Pass på å røre med vispen hele tiden, slik at det ikke blir klumper i sausen. Tilsett fiskeboller og vårløk når sausen er klar, varm opp det hele slik at sausen og fiskebollene blir gjennomvarme, og la det småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Server fiskeboller i hvit saus med bakte gulrøtter, poteter og flatbrød fra Røros. Dryss over karri ved servering.