Thailandsk wok med kyllingkjøttdeig, kokosmelk, grønn curry og fullkornsnudler

Kok opp lettsaltet vann til koking av nudler. Kok nudlene etter anvisning på pakken. Prøv og time slik at det ferdig med woken.

Skyll sitrongress og pak choy. Skrell rødløk og gulrøtter. Kutt rødløk, gulrøtter og pak choy i strimler. Knus sitrongresset med baksiden av en kniv (dette får aromaene mer ut i sausen), og kutt det i tre til fire biter. Disse plukkes ut når du spiser. 

Forvarm en stor stekepanne eller wokpanne, og ha i olje. Legg kjøttdeigen i stekepannen. Det er viktig at pannen er god og varm, og at du ikke rører i kjøttet med en gang, for da blir det kokt og ikke stekt. Del kjøttet i mindre biter når det har begynt å få en fin stekeskorpe. Ha i currypaste (start med halvparten, den er litt sterk) og sitrongresset. La dette steke sammen i 2 minutter, vend om underveis, og krydre med litt salt. Legg kjøttblandingen over på en tallerken.

Ha mer olje i stekepannen, og stek rødløk og gulrøtter til grønnsakene får en fin stekeflate. Ha kjøttet tilbake i stekepannen, og hell på kokosmelk, vann og et par spiseskjeer soyasaus. Kok opp, og vend inn pak choy. Smak til med limesaft, soyasaus og litt sukker. Server resten av limen ved siden av. 

Skyll og tørk koriander. Grovhakk og strø den over woken ved servering. 

Server thailandsk wok med kyllingkjøttdeig, kokosmelk, grønn curry, grønnsaker, lime, koriander og fullkornsnudler.

100 g Wok: 300 g Energiinnhold: ca. 470 kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-appen eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).